抗氧化剂是膳食补充剂市场的一个主要类别。但是关于消费者对抗氧化剂这个术语到底理解多少，一直存在着激烈的争论。许多人支持这个词并相信它与健康有关，但也有人认为随着时间的推移，抗氧化剂已经失去了很多意义。
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抗氧化剂的内涵到底是什么？
在基本层面上，Essential formula科学总监Ross Pelton表示，抗氧化剂这个术语仍然能引起人们的共鸣。自由基的产生是生物衰老的主要原因之一，而抗氧化剂的作用就是中和多余的自由基。因为这个原因，抗氧化剂总是能受到关注。
另一方面，TriNutra公司首席执行官Morris Zelkha表示，抗氧化剂这个词太过笼统，单靠它本身不足以创造销售。消费者正在寻找更有针对性的活动，标签应该清楚地表明提取物是什么，以及临床研究目的是什么。
Evolva技术销售和客户支持经理Marcia da Silva Pinto博士表示，抗氧化剂有更全面的内涵，消费者越来越意识到抗氧化的好处具有更全面的意义，因为它包含了几个方面的好处，比如大脑健康、皮肤健康、心脏健康，还有免疫健康。
Innova Market Insights的数据显示，尽管以抗氧化剂为卖点的产品呈健康增长趋势，但大多数制造商都在推出基于“健康适用”的产品，如大脑健康、骨骼和关节健康、眼睛健康、心脏健康和免疫健康。正是这些健康指标促使消费者进行在线搜索或在店内购买。虽然抗氧化剂仍然与许多消费者理解的术语有关，但它不是消费者购买的主要驱动因素，因为他们评估产品更全面。
Soft Gel Technologies Inc总裁兼首席执行官Steve Holtby表示，抗氧化剂具有广泛的吸引力，因为它们与疾病预防和健康维护有关。对消费者进行抗氧化剂的教育并不容易，因为它需要了解细胞生物化学和生理学。市场营销人员只是吹嘘，抗氧化剂有助于保护身体免受自由基造成的氧化损伤。要想正确地推广这些关键营养素，需要采取科学证据，并以简单易懂的方式将其呈现给消费者。
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全球疫情推动抗氧化剂的发展
COVID-19大流行使保健品的销量呈指数增长，特别是支持免疫健康的产品，消费者可以将抗氧化成分归入这一类。此外，消费者也在关注食品、饮料、甚至是添加了抗氧化剂的化妆品。
Kyowa Hakko高级市场经理Elyse Lovett表示，在这段时间里，对支持免疫功能的抗氧化剂的需求也在上升。虽然抗氧化剂不能预防病毒，但消费者可以通过服用补充剂来维持或提高免疫力。Kyowa Hakko生产一种品牌性的谷胱甘肽Setria，谷胱甘肽是一种主要的抗氧化剂，存在于人体的大多数细胞中，可以再生其他抗氧化剂，如维生素C和E，谷胱甘肽也有免疫和解毒效果。
自从新型冠状病毒大流行爆发以来，维生素C等老牌抗氧化剂由于与免疫有关，再一次大受欢迎。Ingredients by Nature总裁Rob Brewster表示，消费者希望做任何事情来帮助他们感觉更好地控制自己的健康，而服用免疫支持补充剂就是一种方法。一些抗氧化剂甚至能够协同工作以获得更好的效果。例如，柑橘类黄酮被认为与维生素C有协同作用，可以提高生物利用度，增强抗自由基的生成。
抗氧化剂一起使用比单独使用更有效果。有些抗氧化剂本身可能没有相关的生物活性，它们的作用机制也不完全相同。然而，抗氧化剂复配构成了一个相互联系的防御系统，保护机体免受与氧化应激相关的疾病。大多数抗氧化剂一旦攻击一个自由基，就会失去保护作用。
五种抗氧化剂可产生协同能力，以“循环”彼此的形式提供抗氧化活性，包括硫辛酸、完整的维生素E复合物、维生素C（脂溶和水溶形式）、谷胱甘肽、辅酶Q10。此外，硒（硫氧还蛋白还原酶的必要辅助因子）和类黄酮也被证明是抗氧化剂，在身体的防御系统发挥抗氧化效果。
Natreon总裁Bruce Brown表示，支持免疫健康的抗氧化剂是当今增长最快的市场之一。许多消费者都知道维生素C和接骨木莓或可增强免疫力，但还有很多其他的选择，在提供免疫支持的同时，对健康也有各种好处。Natreon提供的适应源标准生物活性成分具有抗氧化潜力。例如，Sensoril南非醉茄中的生物活性物质可支持健康的免疫反应，并被证明可以减少日常压力，改善睡眠和集中注意力的能力，所有这些都是在这些特殊时期所需要的。
Natreon推出的另一款原料是Capros印度醋栗，用来支持健康的循环和免疫反应。PrimaVie 喜来芝也是如此，这是一种标准的富里酸草药，它是一种生物活性物质，已经被证明可以调节健康的免疫反应。
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抗氧化剂的突破性趋势
在当今抗氧化剂市场的显著趋势中，消费者对内部美容产品的需求有所增加，其中通常包括用于皮肤健康的抗氧化剂，特别是白藜芦醇产品。在2019年推出的产品中，有超过31%的产品声称含有抗氧化成分，其中近20%的产品是针对皮肤健康的，这一比例高于其他任何健康声称指标，包括心脏健康。
Deerland Probiotics & Enzymes公司营销和策略副总裁Sam Michini表示，有些术语对消费者来说已经失去了吸引力，比如抗衰老。消费者正在远离那些宣称抗衰老的产品，并接受健康老化和关注老化这样的术语，这些术语之间有微妙但重要的区别。健康老化和关注老化表明，一个人在如何构建一个健康的养生法方面拥有更多的控制权，该养生法解决了生理、心理、情感、精神和社会问题。
随着健康、平衡饮食的趋势得到鼓励，Unibar总裁Sevanti Mehta表示，补充大量类胡萝卜素抗氧化剂的机会越来越多，特别是在用天然成分取代人工合成成分方面。在过去的几年里，食品工业也在从大量的合成抗氧化剂转向天然抗氧化剂。天然抗氧化剂更环保，更安全，为消费者提供了一个安全的解决方案，不使用合成添加剂。研究还表明，与合成抗氧化剂相比，天然抗氧化剂能够被完全代谢。
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抗氧化剂新的发展阶段
Innova market Insights市场数据显示，从2015年到2019年，抗氧化剂类产品的上市数量增长5.7%，这与普通维生素和矿物质的增长一致，同期增长约5%。促进这一增长的是几个新产品的推出和各种抗氧化剂供应商的最新研究。
菠菜提取物
Solarplast是Deerland Probiotics & Enzymes推出的新型抗氧化剂，是一种有机菠菜提取物，通过专有的制造工艺酶法生产。菠菜和其他绿叶蔬菜中大量存在的叶绿体是植物内部的细胞器，帮助植物将阳光转化为能量，从而帮助植物生长。
白桦茸
Eevia Health Oy从亚北极森林提供野生收获的白桦茸，这是一种含有抗氧化剂的天然食品，尤其因其抗炎和解毒特性而知名。公司首席执行官Stein Ulve表示，其推出的原料可追溯，目前正在进行体外模型研究。例如，任何促进内源性抗氧化酶的转译和活性的作用方式都促进指数抗氧化功效。单个酶催化成千上万的抗氧化反应，而单个抗氧化分子只能催化一个反应。
白藜芦醇
2019年，Evolva推出Veri-Sperse白藜芦醇，最近的一项人类临床试验表明其具有高生物利用度。这一创新产品解决了消费者对生物利用度的担忧，易于应用，如强化速溶粉末饮料、便利凝胶、巧克力棒和入口融化粉末棒等。
同时，Evolva将在2020年夏天推出Veri-te Aqua白藜芦醇。Veri-te Aqua是首个水溶性白藜芦醇，它结合了德国Aquanova AG公司的NovaSOL技术和Evolva公司Veri-te白藜芦醇原料，这种新成分将使配方商有能力开发出晶莹透明的功能性饮料、液体饮料和液体胶囊。
穿心莲
近期，HP Ingredients揭示其ParActin穿心莲新的作用机制。首席执行官Annie Eng表示，当身体有太多的自由基无法中和时，氧化应激就会发生。长时间氧化应激会引起DNA损伤和激活NF-κB，从而导致炎症。ParActin主要活性成分是穿心莲内酯，被证明能增加nrf2 - keap1-抗氧化反应元件（ARE）途径。穿心莲内酯增加Nrf2活性，使其与KEAP1分离，使机体增加抗氧化蛋白和酶，如谷胱甘肽、超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT），从而减少氧化应激和炎症。
柠檬类黄酮
Ingredients by Nature推出的柠檬类黄酮混合物Eriomin Glucose，与其他产品不同的是，它的抗氧化能力在帮助正确控制糖尿病前期起到作用，可帮助身体恢复正常的血糖水平。通过解决氧化应激和自由基的产生，有助于直接支持抑制细胞因子产生和胰岛素抵抗的途径。
另一款新原料是Eriomin Esport，柠檬类黄酮在管理氧化应激和平衡大脑中自由基水平方面发挥着作用，从而帮助神经元更好地沟通。人们对视频游戏的兴趣持续上升，这一趋势在所有人口统计数据中都可以看到，因为人们可以通过智能手机、电脑或视频游戏机玩游戏。现在，电子游戏玩家比以往任何时候都更需要健康的解决方案，而柑橘类黄酮等抗氧化剂正是满足这种需求的绝佳机会。
虾青素
NextFerm最近对12名健康成年人进行了单中心、开放标签、单剂量研究。对人类血清样本的体外分析表明，Astaferm公司的虾青素从法夫酵母中提取，对脂质过氧化具有显著的保护作用，显示出很强的抗氧化活性。
黑种草籽
TriNutra推出ThymoQuin，市场上首个冷榨标准黑种草籽油。它是天然标准化的，含有3%的百里醌，这是其关键植物营养素。此外，ThymoQuin的游离脂肪酸含量低于2%，这有助于增强其抗炎作用，最近发表的一项研究证明其对降成人血压有影响。
啤酒花树脂提取物
Soft Gel Technologies推出一种名为Perluxan的软胶囊中，采用独家专利啤酒花树脂提取物，这种提取物能天然快速缓解轻微疼痛，不存在处方抗炎产品产生的副作用。Perluxan中的羟基酸是有效的抗氧化剂，能有效清除自由基并抑制引起氧化的化学过程。广泛的实验室测试表明，Perluxan在随机清除活性（RSA）和脂质过氧化抑制活性（LIA）方面始终显示出较低的IC50值。
